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大蒜脱皮机是气动原理脱皮的，所以需要搭配空气压缩机使用，利用气动原理将大蒜皮脱掉并分离，使蒜米无任何损伤，（对蒜瓣的大小和品种没有要求）达到国家级环保卫生标准，并符合恒温保鲜、蔬菜配送、及出口任何条件，该机因先进的气动原理，所以适合脱皮的物料有很多，比如洋葱头、小香葱、红葱头等农产品脱皮工作。广泛用于大蒜深加工，食品加工厂、各厂矿、部队、学校食堂及蔬菜配送中心、农贸市场等加工单位或个体使用。
大蒜脱皮机在除去包装后，应安装到室内平地上，先接好地线，然后根据产品说明接通所标注的符合本机电压和频率的电源。再根据本机应配入的规格、功率、压力、空气流量相符的空气压缩机。
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